Меньше,
чем молекула, —
больше, чем еда
Сладкие белки начинают новую веху в истории российского биотеха, профессиональной гастрономии и общей культуры питания. Создаваемые Hi-Bio белки не просто слаще обычного сахара почти в 3 000 раз. Учеными доказано, что они легче усваиваются организмом и не оказывают негативного влияния на здоровье человека. Новый для мира компонент — сладкий белок — позволяет нам прямо сейчас создавать продукты питания будущего, которые сохранят привычный для нас вкус. Только без вреда для здоровья людей и планеты.
Напитки
Сегодня в R&D-центре компании проводят эксперименты со сладким белком и на их основе создают альтернативные рецептуры популярных десертов и напитков — от пломбира до колы.
Адаптивность нового белка позволяет предложить десятки вариантов производства полезных и вкусных продуктов, даже если они пока не ассоциируются с полезным питанием.
В будущем даже сладкая газировка станет безвредной для здоровья человека.
Мороженое
Все любят сладкое: сахар — самый быстрый поставщик энергии для организма. Поэтому людям так сложно отказаться от десертов, несмотря на риски развития сахарного диабета и ожирения.
Мороженое со сладким белком — безвредная альтернатива любимым десертам.
Синьюнь Пэн, профессор Школы пищевых наук и инженерии питания Китайского сельскохозяйственного университета
Кондитерские
изделия
Кондитерские
изделия
Сегодня в R&D-центре компании разрабатывают более 20 рецептур кондитерских изделий, среди которых альтернативные вафли, шоколад, конфеты и карамель.
Все эти продукты изготавливаются на основе браззеина — основного вида сладкого белка, который позволяет уменьшить содержание сахара в сладостях как минимум на 50 %. И тем самым предотвратить бурный рост распространения опасных заболеваний за счет снижения избыточного потребления сахара, а также навсегда изменить культуру питания широких слоев населения.
конфеты
десертные пасты
вафли
шоколад