Кормовые ферменты

Белки и аминокислоты играют важную роль в кормлении животных. Протеаза помогает животным эффективнее усваивать белки: расщепляет их на пептиды и аминокислоты, снижает действие ингибиторов и разрушает связи белков с крахмалом и волокнами. Ее применение экономит 4–6 % белковых компонентов в корме и особенно полезно для молодых животных с незрелой пищеварительной системой.  

Фитаза расщепляет фитиновую кислоту, улучшая усвоение минералов (в том числе фосфора и кальция) и белка — это повышает питательную ценность корма, продуктивность животных и экономическую эффективность производства, а также снижает экологическую нагрузку.Одним из важнейших свойств кормовых ферментов является их термостабильность, при гранулировании корма подвергаются нагреванию, которое способно разрушить ферменты и снижать их активность.
Фитаза часто входит в мультиферментные комплексы и широко применяется: её содержат 90 % кормов для птиц и 70 % комбикормов для свиней.

Целлюлаза расщепляет целлюлозу — улучшает перевариваемость клетчатки, высвобождает энергию, снижает вязкость содержимого желудка и подавляет рост патогенных бактерий.Эксперимент на бройлерах Ross 308 показал: замена части глюканазы на целлюлазу повысила среднесуточный прирост на 2,24 г, массу птицы — на 96 г, а индекс продуктивности — на 14 единиц при одинаковой конверсии корма.

Это фермент, который помогает животным лучше усваивать растительный корм. Он расщепляет ксилан — компонент клеточных стенок растений, из‑за которого питательные вещества «прячутся» внутри зерна и хуже перевариваются.

Как это работает:

• Ксиланаза разрушает прочные стенки растительных клеток — и белки, энергия, витамины становятся доступнее.
• Фермент снижает вязкость содержимого кишечника — корм легче движется по ЖКТ, а питательные вещества лучше всасываются.
• В процессе расщепления ксилана образуются олигосахариды — они работают как пребиотик: помогают расти полезной микрофлоре и укрепляют иммунитет животных.
• Благодаря лучшему усвоению корма растёт конверсия: на тот же прирост массы нужно меньше корма. Это напрямую снижает себестоимость продукции.

Маннаназа расщепляет специфические полисахариды маннаны до глюкозы и маннозы — ее применяют в кормах на основе сои, подсолнечника, бобовых, рапса, кукурузы и пшеничных отрубей.Фермент снижает вязкость содержимого ЖКТ, повышает энергетическую ценность корма на 50–100 ккал/кг, поддерживает полезную микрофлору и помогает выводить токсины.

Это фермент-гидролаза, который расщепляет крахмал до более простых сахаров: мальтозы, мальтотриозы и декстринов. Амилаза «разрезает» эти связи, делая энергию доступной для усвоения.
Ключевой момент для животноводства: животные сами вырабатывают амилазу (в основном в поджелудочной железе и слюне), но её количества часто не хватает, особенно у молодняка или при высокозерновых рационах. Добавка внешнего фермента компенсирует этот дефицит и делает рацион эффективнее.

(она же γ‑амилаза) гидролизует крахмал, последовательно отщепляя остатки глюкозы с нередуцирующих концов цепей. Её главная фишка — она умеет работать не только по α‑1,4‑связям, но и по α‑1,6‑связям (то есть по «ветвлениям» крахмальных молекул).
Это принципиально отличает её от α‑амилазы: та режет цепь хаотично и оставляет короткие фрагменты (декстрины, олигосахариды). Глюкоамилаза же «счищает» молекулу до отдельных молекул глюкозы — это и есть максимально доступная форма энергии для животного.